Gastronomia ou Culinária?

Alguns amigos me perguntaram essa semana. “ Qual a diferença entre gastronomia e culinária?”

Gosto de definir a Culinária como a arte de cozinhar.

Gastronomia é o conhecimento das culturas culinárias, inclusive o conhecimento da arte de cozinhar.

Logo, podemos dizer que a culinária faz parte da gastronomia.

Uma pessoa pode ser excelente culinárista sem saber gastronomia, mas em geral um gastrônomo entende da boa culinária.

A gastronomia é um ramo de estudos que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, os ingredientes e sua origens, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Por essas razões, a gastronomia tem um foro mais amplo que a culinária, que se ocupa mais especificamente das técnicas de confecção dos alimentos.